Венгрия. Рецепты

Паприкаш из телятины, баранины и цыплят

Рубленый лук слегка поджаривают в жире; прибавляют туда красный перец и по желанию - чуть-чуть чеснока, затем кладут баранину, нарезанную кубиками 3X3X3 см, или куски разделанных в суставах цыплят, все это поджаривают па сильном огне, чтобы жидкость достаточно укипела. Положив нарезанные кружочками помидоры, заканчивают тушение на слабом огне. Заправляют соус сметаной, смешанной с мукой, и еще раз доводят до кипения. Подают с клецками или отварным картофелем.

Мясо 250, жир свиной 20, лук репчатый 80, перец красный 3, помидоры 300, сметана 40, соль и чеснок по вкусу.

Все рецепты страны →